Publicado às 8h
Por Gabriel Cabral
A busca por produtos naturais e artesanais cresce a cada dia. A industrialização dos alimentos e a utilização de produtos químicos em tudo o que chega à nossa boca passou de “algo prático na rotina” para “venenos do dia a dia”. As padarias artesanais chegam neste momento para apresentar uma nova experiência não só em sabor, como também saúde.
A Pace e Bene Padaria Artesanal, em Perdizes, traz um mix de produtos artesanais, incluindo pães, lanches, salgados, doces e até bebidas, como o café. Marcos Martins é um dos sócios da casa com a esposa, Katia Murakoshi, e conta sobre o início do projeto gastronômico. Segundo ele, a padaria nasceu da união de dois amigos apaixonados por gastronomia. Um deles é o chef de cozinha, enquanto o outro é ele mesmo, um amante de bebidas quentes, como cafés e chás. “Eu queria abrir algo voltado ao café e meu amigo à alimentação. Unimos forças e abrimos a padaria, que junta esses dois mercados, de gastronomia e cafés”, disse.

Em entrevista, ele também conta que, antes mesmo de nascer, a dupla pesquisou a fundo para garantir um investimento eficiente. “Fizemos pesquisas de mercado, do Brasil e de fora, com tendências de produtos. Havia um mercado emergente que buscava produtos naturais. Essa tendência nos fascinou e unimos o útil ao agradável”, contou. “As padarias artesanais buscam fazer produtos de forma mais natural. Elaboramos um cardápio com produtos que conseguiram atender a essa demanda, seja com os pães ou salgados. É uma padaria nova, com dez meses, e estamos ainda em processo de elaboração. A aceitação do público para nossas receitas está sendo muito boa”, garantiu.
O empresário também fala sobre a qualidade de seus pães e os benefícios que eles trazem. “O ponto principal é a saúde. Os produtos artesanais, feitos com ingredientes naturais, trazem benefícios à saúde. O nosso pão artesanal é feito com sal, água e farinha, em um processo de fermentação natural. O pão fabricado com fermentação natural tem vários benefícios para a saúde. Há estudos que provam isso. Clientes já contaram que tiveram melhora na saúde, com problemas digestivos, por exemplo, após consumir pães artesanais. Pessoas que têm intolerância a glúten também relataram melhoras. O pão tem uma acidez mais equilibrada, é mais leve.”

Sucessos
O carro-chefe do espaço, de acordo com Marcos, é o Pão da Casa, que é utilizado em sanduíches, acompanha saladinhas e também é servido em brunchs, um tipo de refeição de origem britânica que combina o café da manhã com o almoço. No cardápio da Pace e Bene há entre 8 e 10 diferentes tipos de pães que são servidos diariamente.
Já entre os lanches, o mais pedido é o tradicional misto. Entre as bebidas, é claro que o café ganha o paladar dos paulistanos. “Trabalhamos com cafés especiais, produzidos no interior de São Paulo. Compramos direto do produtor. É maravilhoso! É um produtor pequeno de café, que tem uma seletiva natural, microlote”, contou.

Exigentes e até vegetarianos
Nos tempos atuais, um outro público que se torna cada vez mais exigente é o infantil. Hoje, além de decidirem o que querem comer, os pequenos já tomam decisões próprias voltadas ao seu estilo de vida em volta da mesa. “Ganhamos a criançada com a nossa confeitaria. Os adultos também adoram, mas as crianças são conquistadas pelos doces. Muitas crianças também têm gostado dos brunchs, dos ovos mexidos. As crianças de hoje não são bobas. Elas sabem o que é bom, elas curtem os produtos. Há clientes que vêm com frequência e trazem crianças de 4 anos que chegam com exigências. Também conheço pais que não são veganos e vêm aqui porque os filhos são”, explica.
Aos vegetarianos e veganos, a padaria também guarda boas surpresas. “Sempre deixamos opções vegetarianas ou veganas para nossos clientes. Como é uma casa italiana, sempre há um risoto ou uma massa sem carne. Estamos produzindo coxinhas e doces veganos, como o cannoli. É uma tendência forte! O próprio Pão da Casa é vegano”, afirmou o empresário.

Entre os doces, faz sucesso o cannoli, que é uma das sobremesas italianas mais famosas do mundo. Ela nasceu na Sicília e, em sua receita, traz uma massa doce frita, em formato de tubo, recheada com creme. Na Pace e Bene, ele ganha cada vez mais fama. “Há clientes de outras regiões que vem atrás dos nossos cannolis. Ele está em evidência.” Marcos também rasga elogios a Juliana Fernandes, responsável pela produções dos mais diversos doces da casa. “Ela faz tudo com o coração e isso é um diferencial.”

Katia também elogia e ressalta os outros doces da padaria. “Você sente o toque especial, uma delicadeza. O bolo de cenoura é simples, mas você sentirá que ele é diferente dos comuns. O brownie de chocolate é bem molhadinho, forte e vende muito. O cookie daqui é ótimo, porque ele é úmido, não é seco. A Juliana se baseou nos confeiteiros parisienses”, disse. Entre os doces também se destacam pela sua receita incomum, porém, deliciosa, a carolina de caramelo com flor de sal.

A Pace e Bene Padaria Artesanal é uma experiência incrível e necessária aos paulistanos apaixonados por lanches, pães, doces e cafés. Ela fica na Rua Plínio de Morais, 436, em Perdizes, e funciona de terças a sábados, das 9h às 20h30, e domingos, das 9h às 16h. O espaço também é pet friendly. Para mais informações, (11)2367-5777.

Aos sábados, a padaria tem investido em hambúrgueres (artesanais, é claro), mas esta novidade vem em um novo post, no futuro. Aguarde!



https://semaglupharm.shop/# SemagluPharm
http://semaglupharm.com/# rybelsus generic brand
LipiPharm: Lipi Pharm – does atorvastatin affect erectile dysfunction
crestor brain fog Crestor Pharm rosuvastatin and insomnia
Crestor 10mg / 20mg / 40mg online: Crestor Pharm – Crestor Pharm
http://crestorpharm.com/# п»їBuy Crestor without prescription
https://semaglupharm.com/# compound rybelsus
can i buy prednisone online without a prescription: prednisone 12 mg – buy prednisone online without a script
Safe online pharmacy for Crestor: CrestorPharm – crestor vs simvastatin
https://semaglupharm.com/# Semaglu Pharm
Predni Pharm: Predni Pharm – prednisone 20mg for sale
https://semaglupharm.shop/# Semaglu Pharm
what are the side effects of taking crestor: which is safer, lipitor or crestor? – Affordable cholesterol-lowering pills
buying prednisone mexico Predni Pharm prednisone price south africa
https://semaglupharm.com/# SemagluPharm
http://semaglupharm.com/# Semaglu Pharm
prednisone for sale online: Predni Pharm – Predni Pharm
can i stop taking atorvastatin: LipiPharm – LipiPharm
PredniPharm PredniPharm prednisone online pharmacy
https://semaglupharm.com/# Online pharmacy Rybelsus
FDA-approved generic statins online: Cheap Lipitor 10mg / 20mg / 40mg – when should i take lipitor morning or night
SemagluPharm: SemagluPharm – Order Rybelsus discreetly
Semaglutide tablets without prescription Semaglu Pharm Semaglu Pharm
http://semaglupharm.com/# SemagluPharm
Semaglu Pharm: Where to buy Semaglutide legally – rybelsus 7 mg efectos secundarios
Semaglu Pharm: rybelsus side effects vision – SemagluPharm
atorvastatin benefits LipiPharm LipiPharm
https://semaglupharm.com/# SemagluPharm
can atorvastatin cause neuropathy: Lipi Pharm – LipiPharm
USA-based pharmacy Lipitor delivery: No RX Lipitor online – LipiPharm
Lipi Pharm LipiPharm atorvastatin leg cramps
http://prednipharm.com/# buying prednisone without prescription
https://semaglupharm.com/# semaglutide injection price
buy prednisone online india: PredniPharm – 40 mg daily prednisone
prednisone cost us: prednisone 50 mg tablet cost – Predni Pharm
PredniPharm Predni Pharm PredniPharm
https://semaglupharm.com/# Semaglu Pharm
Affordable Lipitor alternatives USA: Safe atorvastatin purchase without RX – Safe atorvastatin purchase without RX
CrestorPharm what is the lowest dose of rosuvastatin Rosuvastatin tablets without doctor approval
rybelsus vs mounjaro: SemagluPharm – SemagluPharm
http://semaglupharm.com/# SemagluPharm
http://crestorpharm.com/# CrestorPharm
Crestor 10mg / 20mg / 40mg online: Crestor Pharm – Order rosuvastatin online legally
LipiPharm LipiPharm Generic Lipitor fast delivery
https://semaglupharm.com/# SemagluPharm
Safe online pharmacy for Crestor: picture of rosuvastatin 40 mg – crestor drug
Where to buy Semaglutide legally SemagluPharm rybelsus uk
https://semaglupharm.com/# SemagluPharm
average cost of prednisone 20 mg: prednisone 20mg buy online – Predni Pharm
http://lipipharm.com/# LipiPharm
http://semaglupharm.com/# Semaglu Pharm
Crestor Pharm: CrestorPharm – rosuvastatin dose
SemagluPharm Semaglu Pharm rybelsus best time to take
what is the most serious side effect of atorvastatin?: Discreet shipping for Lipitor – Generic Lipitor fast delivery
http://canadapharmglobal.com/# canadian pharmacy king
Meds From Mexico: Meds From Mexico – Meds From Mexico
Meds From Mexico Meds From Mexico mexican online pharmacies prescription drugs
certified canadian international pharmacy: canadianpharmacy com – legitimate canadian pharmacies
https://indiapharmglobal.shop/# indian pharmacy online
https://canadapharmglobal.shop/# canada pharmacy reviews
onlinecanadianpharmacy 24: Canada Pharm Global – best canadian pharmacy
canadian pharmacies online reliable canadian pharmacy canadian pharmacies compare
https://medsfrommexico.com/# Meds From Mexico
canadian discount pharmacy: online canadian drugstore – canadianpharmacymeds com
India Pharm Global India Pharm Global india online pharmacy
India Pharm Global: India Pharm Global – п»їlegitimate online pharmacies india
https://canadapharmglobal.shop/# canadian pharmacy online
http://canadapharmglobal.com/# canadian drugs online
pharmacy in canada: canadian pharmacy online reviews – canadian online pharmacy
purple pharmacy mexico price list mexican rx online Meds From Mexico
canadapharmacyonline: canadian pharmacy price checker – canadian pharmacy world
http://medsfrommexico.com/# mexican drugstore online
medication from mexico pharmacy: Meds From Mexico – Meds From Mexico
canadian pharmacy prices Canada Pharm Global www canadianonlinepharmacy
canadianpharmacymeds: canadian compounding pharmacy – canadian family pharmacy
https://indiapharmglobal.com/# India Pharm Global
https://canadapharmglobal.com/# canadian pharmacy world reviews
northwest canadian pharmacy: reputable canadian pharmacy – canadian neighbor pharmacy
Meds From Mexico reputable mexican pharmacies online mexican pharmaceuticals online
http://canadapharmglobal.com/# canada online pharmacy
Meds From Mexico: Meds From Mexico – mexican online pharmacies prescription drugs
Meds From Mexico: Meds From Mexico – Meds From Mexico