Receita picante para quem não dispensa uma pimenta até na sobremesa

Publicado em 24/08/2022 às 11h

por Redação

Se você é daqueles que não dispensa uma pimentinha no cardápio, mesmo na sobremesa, que tal experimentar a combinação mais apimentada da gastronomia? A dupla “chocolate com pimenta” é uma das mais clássicas e diferentonas – perfeita para paladares mais exigentes. Na receita a seguir, a quantidade de pimenta fica a seu gosto.

Mousse de chocolate com pimenta

Ingredientes

• 120 ml de leite
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 30 g de açúcar
• 2 gemas de ovo
• Chocolate meio amargo
• 120 ml de creme de leite fresco (ou bate chantily)
• Morangos e hortelã a gosto
• Açúcar de confeiteiro

Calda

• 120 ml de suco de cranberry
• 60 g de açúcar
• Pimenta malagueta ou dedo-de-moça
• Cardamomo
• 100 ml de suco de laranja

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o leite com o cacau em pó e mexa bem até levantar fervura. Em outra tigela, adicione as gemas de ovo e um pouquinho do chocolate quente. Mexa novamente e devolva a mistura à panela. Continue mexendo até virar um creme. Na sequência, acrescente o chocolate meio amargo em pedaços e deixe derreter. Desligue o fogo e espere esfriar. Enquanto isso, bata o creme de leite até virar chantily e reserve. Ao final, misture o creme de chocolate com o chantily, incorpore a pimenta picadinha (ou moída) e leve a mousse à geladeira por três horas. Se preferir, utilize taças para facilitar a montagem da sobremesa. Para a calda, junte o açúcar, cinco sementes de cardamomo e o suco de cranberry numa panela, misture bem e adicione o suco de laranja. Deixe ferver até reduzir bem e ficar em ponto de calda. Sirva a mousse com pedaços de morango, folhas de hortelã e a calda por cima. Dica: vale ainda salpicar açúcar de confeiteiro ou acrescentar pimenta ralada.