Publicado em 04/11, às 9h40
Está sem ideias para o almoço? A Folha Noroeste reuniu três sugestões express para renovar o cardápio diário sem complicação. Aproveite sem moderação e bora cozinhar.
BATATAS LAMINADAS COM BACON E LINGUIÇA
Ingredientes
Molho
- 1 copo de requeijão
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
- 2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado
Batata
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de linguiça calabresa em rodelas
- 200 g de bacon em tiras
- 6 batatas médias cozidas
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho e reserve. Com uma faca, corte a batata em lâminas, sem ir até o final. Em uma vasilha, misture a manteiga, o sal e a pimenta, depois pincele as batatas e adicione o bacon e a linguiça, além da metade do molho, entre elas. Em seguida, espalhe a outra metade por cima de cada batata. Ao final, coloqueas batatas para assar em forno alto por 15 minutos e sirva.
BERINJELA RECHEADA E EMPANADA
Ingredientes
- 2 berinjelas em rodelas de 1 cm
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 200 g de bacon frito em fatias
- 200 g de queijo provolone em fatias
- 1 xícara (chá) de catupiry ou requeijão
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de água com gás
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Coloque a berinjela em uma tigela, cubra com água e vinagre, e deixe de molho por 20 minutos. Escorra e seque com papel-toalha. Sobre metade das rodelas de berinjela, coloque uma fatia de bacon, uma de queijo e uma porção de catupiry ou requeijão. Feche com a outra fatia de berinjela e prenda com palitos. Em uma tigela, misture a farinha, a água com gás e o sal. Passe as berinjelas pela mistura e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e retire os palitos.
CUCA CREMOSA
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 ovo
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina
Creme
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 gemas
- 1 mesma medida de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho ou farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de baunilha (opcional)
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa, faça uma farofa e reserve. Em uma panela, faça o creme juntando o leite condensado, o leite, o amido, a margarina e a baunilha. Cozinhe até ficar consistente e, após esfriar, acrescente uma gema peneirada e uma caixinha de creme de leite. Mexa bem e reserve. Unte uma fôrma com margarina, coloque dois terços da farofa no fundo e depois acrescente o creme. Cubra com o restante da farofa e leve ao forno a 180 graus por 30 a 40 minutos.
Dica do chef: Para a batata não ficar aguada na hora de cozinhar, prefira o micro-onda. Neste caso, perfure e enrole cada uma delas em papel-toalha, para então levá-las de três em três ao aparelho em potência máxima por seis minutos. Em seguida, vire as batatas e deixe cozinhar por mais cinco. E para não errar o corte, a dica é colocar as batatas em um espeto de churrasco um pouco abaixo da metade. Agora é só fazer os cortes verticais. Quanto à berinjela, fique à vontade para acrescentar temperos e ervas à mistura da farinha. Você também pode servi-la com molhos de sua preferência. Já a cuca deve ser colocada em uma fôrma pequena, com as laterais altas, para não esparramar demais.
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