GASTRONOMIA

Combinação perfeita: confira três receitinhas inspiradoras e muito práticas para o cardápio

Publicado em 04/11, às 9h40

Está sem ideias para o almoço? A Folha Noroeste reuniu três sugestões express para renovar o cardápio diário sem complicação. Aproveite sem moderação e bora cozinhar.

BATATAS LAMINADAS COM BACON E LINGUIÇA

Batatas laminadas. Foto: Gisele Tesser/Reprodução.
Ingredientes

Molho

  • 1 copo de requeijão
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado

Batata

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de linguiça calabresa em rodelas
  • 200 g de bacon em tiras
  • 6 batatas médias cozidas
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho e reserve. Com uma faca, corte a batata em lâminas, sem ir até o final. Em uma vasilha, misture a manteiga, o sal e a pimenta, depois pincele as batatas e adicione o bacon e a linguiça, além da metade do molho, entre elas. Em seguida, espalhe a outra metade por cima de cada batata. Ao final, coloqueas batatas para assar em forno alto por 15 minutos e sirva.

BERINJELA RECHEADA E EMPANADA

Foto: Gisele Tesser/Reprodução.
Ingredientes
  • 2 berinjelas em rodelas de 1 cm
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 200 g de bacon frito em fatias
  • 200 g de queijo provolone em fatias
  • 1 xícara (chá) de catupiry ou requeijão
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de água com gás
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
Modo de preparo

Coloque a berinjela em uma tigela, cubra com água e vinagre, e deixe de molho por 20 minutos. Escorra e seque com papel-toalha. Sobre metade das rodelas de berinjela, coloque uma fatia de bacon, uma de queijo e uma porção de catupiry ou requeijão. Feche com a outra fatia de berinjela e prenda com palitos. Em uma tigela, misture a farinha, a água com gás e o sal. Passe as berinjelas pela mistura e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e retire os palitos.

CUCA CREMOSA

Foto: Reprodução/Barão FM.
Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de margarina

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 gemas
  • 1 mesma medida de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho ou farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de baunilha (opcional)
Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa, faça uma farofa e reserve. Em uma panela, faça o creme juntando o leite condensado, o leite, o amido, a margarina e a baunilha. Cozinhe até ficar consistente e, após esfriar, acrescente uma gema peneirada e uma caixinha de creme de leite. Mexa bem e reserve. Unte uma fôrma com margarina, coloque dois terços da farofa no fundo e depois acrescente o creme. Cubra com o restante da farofa e leve ao forno a 180 graus por 30 a 40 minutos.

Dica do chef: Para a batata não ficar aguada na hora de cozinhar, prefira o micro-onda. Neste caso, perfure e enrole cada uma delas em papel-toalha, para então levá-las de três em três ao aparelho em potência máxima por seis minutos. Em seguida, vire as batatas e deixe cozinhar por mais cinco. E para não errar o corte, a dica é colocar as batatas em um espeto de churrasco um pouco abaixo da metade. Agora é só fazer os cortes verticais. Quanto à berinjela, fique à vontade para acrescentar temperos e ervas à mistura da farinha. Você também pode servi-la com molhos de sua preferência. Já a cuca deve ser colocada em uma fôrma pequena, com as laterais altas, para não esparramar demais.

Folha Noroeste

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